¿Qué hace diferente a un chocolate bean to bar? La propuesta de Chozú
En los últimos años, la tendencia bean to bar ha tomado fuerza en la industria del chocolate artesanal. Pero, ¿qué significa realmente y por qué hace especial a un chocolate? En Chozú lo vivimos todos los días: transformar el cacao amazónico y el copoazú en tabletas únicas que llevan la esencia de la selva directamente a tu paladar.
¿Qué es un chocolate bean to bar?
La expresión bean to bar se traduce como “del grano a la barra”. En otras palabras, es un proceso artesanal en el que se controla cada etapa: desde la selección del cacao, el tostado, el refinado, hasta el moldeado final en tableta. A diferencia de los chocolates industriales, que suelen mezclar orígenes y añadir saborizantes, el bean to bar respeta la autenticidad del grano y resalta sus notas naturales.
El toque amazónico de Chozú
En nuestro caso, no solo trabajamos con cacao fino de aroma, sino también con el copoazú, un superfruto amazónico de la familia del cacao que aporta un perfil sensorial completamente distinto: fresco, ligeramente ácido y con un final cremoso. Esta combinación nos permite innovar en sabores y texturas que difícilmente encontrarás en otro lugar.
Beneficios de elegir chocolate bean to bar
- Garantiza trazabilidad: sabes de dónde viene tu cacao.
- Resalta el sabor original del grano, sin disfraces.
- Impulsa una cadena de valor justa para agricultores amazónicos.
- Brinda una experiencia sensorial completa, comparable a una cata de vino.
Chozú: más que una barra de chocolate
Para nosotros, cada tableta bean to bar es un relato en sí misma. Desde la comunidad amazónica que cultiva el cacao y el copoazú, hasta nuestros chocolatiers que lo transforman en piezas únicas, el resultado es una experiencia que combina tradición, innovación y un profundo respeto por el origen.
La próxima vez que quieras un chocolate diferente, busca uno que sea bean to bar. Y si quieres ir un paso más allá, ven a Chozú y déjate sorprender por el sabor único del copoazú amazónico.
